Вино произведено из винограда редкого автохтонного донского сорта «цимлянский черный», выращенного на собственных виноградниках Таманского полуострова. Аромат интенсивный с оттенками вишни, терна, чернослива, горького шоколада и гарными оттенками. Вкус бархатный, свежий с нотами темных ягод, сливы и пряными оттенками. Послевкусие шоколадно-ягодное.
Рекомендуемая температура подачи 14-16 °С.
Составит гастропару блюдам из красного мяса и дичи, особенно шашлыку, колбаскам и мясу-гриль.
Внимание! В продаже может встречаться вино с категорией «географическое наименование».
«Цимлянский черный»: рассказываем о свойствах и истории сорта от Цимлы до «Фанагории» – статья о сорте винограда.
Рецепт рулетиков из индейки с ветчиной и вишней к сухому красному вину «Номерной резерв Цимлянский черный».
Виноград: Цимлянский Черный. Цвет: темно рубиновый. Аромат: доминируют животные тона в сочетании со смолой и сырой землей, в развитии пробиваются совсем скромные ягодные оттенки. Вкус: слива, темные ягоды и довольно выраженная кислотность в особенности в послевкусии.
Рейтинг: 14/20.
Недорогое и необычное вино из автохтонного сорта винограда.
Аромат с яркой животинкой, горчинкой землянично-клубничного варенья, горький шоколад, чернослив, выжженая трава. Вкус мягкий, немного водянистый, горелая головешка, вишня, лист вишни, пряности. Послевкусие длительное, пряное, шоколадно-вишневое. Необычное, с характерными сортовыми признаками легкое, гастрономичное вино к обеду или ужину. Цена хорошая. Не мой стиль, но ничего плохого сказать не могу.
Занимательная вещь. В послевкусии прямо-таки ржаные сухари, как от тёмного пива. И аромат как у карменера с дымком. И на вкус не кислятина, бархатное. Только металлический привкус немного расстроил. Не скажу, что это лучшее, что я пил в жизни, но впечатлений и удовольствия я получил куда больше, нежели от антикризисной риохи или кьянти, например. И если бы это было не молодое фанагорское, а что-нибудь с загадочной этикеткой про «десять лет выдержки и триста лет традиций французских виноделов», я бы про него ещё месяц всем в уши жужжал. Теперь, если встречу на полках другие вина из Цимлянского Черного, буду брать пробовать. Интересно.
Цвет насыщенный, темно-малиновый, ближе к сиреневому, матовый. Запах слабо выражен, тонкий и аккуратный, без лишних примесей или фруктовых нот. Вкус нейтральный, не кислый и не сладковатый. Совершенно простой, как сто рублей, скажем так, без излишков). Спирты практически не чувствуются в послевкусии или когда вино во рту. Послевкусие всё-таки понасыщеннее, но также нейтральное, без явных примесей с тонким акцентом зрелого винограда и чёрного перца. Чёрный перец, ага! Не подумайте, что прям так и перец! Возьмите горошину перца, разжуйте, запейте водой хорошенько... Чувствуется, да? Совсем чуть пряности, совсем немного! Вот оно!! В этом вине. Так вот, хотите простого «винного» вина без заморочек и всякой пафосности? Это вино для вас! За три сотенки оно ваше. Простое и хорошее.
